為深入貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，持續(xù)推進(jìn)民生領(lǐng)域“一域一重點(diǎn)”食品安全整治，嚴(yán)防散裝食品不規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。今年以來，山丹縣市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持源頭治理、系統(tǒng)施策的原則，采取“四精準(zhǔn)”的工作舉措，對(duì)全縣散裝食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

細(xì)化要求，精準(zhǔn)布局。按照《甘肅省銷售環(huán)節(jié)散裝食品專項(xiàng)整治工作方案》，結(jié)合縣域散裝食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際，制定專項(xiàng)檢查工作計(jì)劃，明確工作內(nèi)容、工作措施和要求，部署開展散裝食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自查，鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所精準(zhǔn)排查和監(jiān)督檢查，做到底數(shù)清楚、臺(tái)賬完善。對(duì)散裝食品的來源、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，確保散裝食品安全隱患查找無死角、全覆蓋。同時(shí)，結(jié)合縣域生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際對(duì)《甘肅省散裝食品銷售監(jiān)督管理辦法》開展宣傳培訓(xùn)，確保專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作有序推進(jìn)、成效明顯。截至目前，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員900余人次，檢查散裝食品經(jīng)營(yíng)者433戶次，發(fā)現(xiàn)并整改散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、散裝食品銷售存放不規(guī)范等風(fēng)險(xiǎn)隱患問題43個(gè)。

突出重點(diǎn)，精準(zhǔn)整治。突出風(fēng)險(xiǎn)隱患提前預(yù)防、經(jīng)營(yíng)過程全程監(jiān)管的執(zhí)法理念，緊盯城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)、食雜店等重點(diǎn)區(qū)域，督促散裝食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，特別是進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制、散裝食品銷售貯存管理制度，對(duì)散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范、不完整、虛假標(biāo)注，散裝食品儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中不符合食品安全要求，銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣散裝食品等違法違規(guī)行為加大處罰力度，確保整治工作落細(xì)落實(shí)。同時(shí)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，加大整改力度，確保問題得到及時(shí)解決并開展專項(xiàng)整改“回頭看”，下發(fā)《責(zé)令改正通知書》5份。

靠實(shí)責(zé)任，精準(zhǔn)落實(shí)。強(qiáng)化散裝食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，督促健全落實(shí)食品安全管理各項(xiàng)制度，結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控清單，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，按要求規(guī)范貯存銷售散裝食品，合理設(shè)置防塵、防蠅、防潮、防鼠等食品安全防護(hù)設(shè)施，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對(duì)存在問題即知即改，有效消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

緊盯關(guān)鍵，精準(zhǔn)把關(guān)。嚴(yán)把散裝食品經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明不齊全的，一律不得銷售。加強(qiáng)散裝食品生產(chǎn)銷售過程管控，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)好進(jìn)貨查驗(yàn)制度，建立進(jìn)銷貨臺(tái)賬，索取“電子一票通”，按照統(tǒng)一設(shè)置的散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)嚴(yán)格執(zhí)行散裝食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽管理制度。規(guī)范散裝食品貯存和運(yùn)輸過程控制，定期檢查庫(kù)存散裝食品，做到“先進(jìn)先出”，及時(shí)完善儲(chǔ)存條件、清理過期變質(zhì)食品，確保消費(fèi)者買得放心、用得安心。

下一步，山丹縣市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，持續(xù)推進(jìn)民生領(lǐng)域“一域一重點(diǎn)”食品安全整治，切實(shí)規(guī)范散裝食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。（山丹縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局  孔加旭）